姜平 主任医师
擅 长：鼻整形、乳房整形、微创除皱、眼部整形、耳整形……[详情]
早餐是在早上吃进肚子里的餐食，经过睡眠几小时未食要再进食的意思。早餐可说是三餐中最重要的一餐，吃早餐对维持机体正常的生理状态和活动、预防低血糖、降低胰岛素抗性及控制总热量和体重均有良好作用；而且早餐的质量对血糖值有显著影响，合理配比的早餐能使血糖维持在相对稳定，并且可以预防常见于上午10点左右的低血糖反应。早餐如此重要，我们不能少看他的威力，家医熏蒸君告诉大家，早餐可是会影响我们一整天新陈代谢的。
世界各地的早餐食物各不相同，但通常都会都会包括丰富的碳水化合物，例如馒头、面包、麦片、水果等，配上一种富含蛋白质的食物，例如鸡蛋，肉类及鱼类），再加上一种饮料（如茶、咖啡、豆浆或果汁等），但很多时候，在组合型的早餐形式中吃进了过多的油脂与额外添加的糖。
长期不吃早餐容易有下列3大问题
（1）肠胃不好
早餐不吃，午餐食量又突然大增，易造成胃肠负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
（2）容易有胆结石
长时间未进食，胃中没有食物刺激胆汁分泌，会让胆汁变浓稠，产生胆结石的机率因此变高。
（3）代谢变差
存在肝脏的肝醣约有70公克，在禁食8~12小时后即会耗尽，而肌肉中的肝醣也因为没有糖分的补充而渐渐用完，人体为了生成葡萄糖却会消耗肌肉组织，肌肉减少时，代谢就变差。
肝醣在晚餐8~12小时后即耗尽，极需早餐进食补充，以免代谢变差致胖。研究显示，吃健康的早餐可以增强记忆力及注意力，并且降低胆固醇同时增加一整天的脂肪燃烧量。
根据研究发现，在减重后并且能维持体重的人90%每星期至少四天有吃早餐，也较不会因为过度饥饿而暴饮暴食，研究中有效的早餐选择是全谷类（例如地瓜、麦片）加上脱脂乳制品（例如零脂酸奶、零脂鲜乳）及水果维持代谢力，另外要注意高热量的早餐会阻碍专注力。
选择低GI的早餐比较有饱足感
研究人员，研究针对8-11岁孩童给其食用低GI及高GI的早餐后比较，发现孩童在食用低GI早餐后较有饱足感且饱足的时间较长。
既然早餐这么重要，那么早餐吃什么最养胃，现代人的生活节奏非常快，很多人都不重视早餐的营养，甚至很多人都不吃早餐了。但是早餐不吃的话非常容易得胃病，那么你知道早餐吃什么最养胃吗？今天家医熏蒸君就向大家介绍早餐吃什么食物最养胃，快来看看吧！
早餐吃什么最养胃？胃不好早餐就要这样吃
每个人刚起床的时候，一定要吃一些有食欲的食物，不仅仅要保证营养的摄取，那么早餐吃什么食物最养胃呢，请看家医熏蒸君下面的介绍。
早晚养胃粥
材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。
做法
（1）莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。
（2）三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
（3）根据个人口味调味后早晚食用。
功效：这款粥不仅能够养胃健脾，还可以防治缺铁性贫血，对于贫血的人也有很好的益处哦。
清晨养胃汤
材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。
做法
（1）将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水。
（2）煮沸后改用小火慢煎15分钟。
（3）滤汁入大碗，加入白糖调味即成。
功效：这款汤不仅味美，还能有养胃健脾的功效，非常适合早上没有胃口的人食用哦。
这款早餐虽然它看起来非常普通，但是它不仅富含非常高的营养，经常食用的话，会有很好的养胃功效哦！
百合小米粥
（1）准备材料
小米80g，玉米糁（粗）40g，鲜百合20g。 也可以用干百合。干百合洗净后，需要在冷水中浸泡30分钟让其变软。
（2）洗净
将小米和玉米糁洗净，备用。
（3）加水
锅内加水1500ml，放入小米和玉米糁。
（4）煮粥
用大火煮沸后，转小火焖煮30分钟。期间不时用勺子搅拌一下，避免粘住锅底。
（5）加百合
加入百合，再煮10分钟。将粥盛在碗里就可以食用了。
黄精粥
原料：黄精30g、粳米100g，冰糖适量。
做法
黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。
上面介绍的，对于常年不进厨房的人来说，可能有点难度，下面，家医熏蒸君推荐两款懒人饮食，超级适合懒人吃的健康早餐，为了让你们这群懒人能吃得上早饭，美美地去上班上学，不得胃病，懒人饮食超级适合懒人吃的健康早餐。
花生酱西多士
用料：花生酱、甜吐司、鸡蛋
制作步骤：
（1）准备好所需的材料；
（2）吐司切去四条边；
（3）取一片吐司抹上适量的花生酱；
（4）盖上另一片吐司；
（5）将吐司放进装有蛋液的碗里双面蘸上蛋液，轻轻蘸满即可；
（6）平底锅倒入油烧热，放入吐司片用小火煎；
（7）煎至两面金黄色，取出用纸巾吸一下多余的油即可。
火腿奶酪鸡蛋卷
用料：鸡蛋（2个）、奶酪片（2片）、火腿（适量）、盐（适量）
制作步骤：
（1）材料就是火腿肠，鸡蛋，奶酪片。
（2）2个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。
（3）加一点盐。
（4）奶酪片切成细丝。
（5）火腿肠切成细丝，细一点比较容易做出饼，要不太粗饼不好卷。
（6）锅里放入橄榄油。
（7）倒入鸡蛋液，要用中小火，不要用大火。
（8）放入火腿丝还有奶酪丝。
（9）看鸡蛋刚变颜色就可以马上从一边卷起来哦，如果太晚卷就碎了，卷好后，在锅中中小火煎熟，切成块就行。
（10）吃的时候可以切成块就好了。
（责任编辑：梁嘉怡 ）
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