搬砖要“吃苦”健康也得吃“苦”——苦瓜

2017年06月20日家庭医生在线

“吃得苦中苦，方为人上人”，这句谚语对我们来说在熟悉不过了，而刚刚结束高考的学子们，想必更能体会其中的意义。而事实上，吃苦确实是成功的要素之一，同样，你知道，吃苦也是健康所需要的，尤其对于夏季来说，更为如此。这是为什么呢？苦瓜有什么样的功效，有什么美味的吃法吗？家庭医生在线熏蒸理疗频道为你介绍。

一、为什么说夏天多“吃苦”？

夏季天气酷热，阳气亢盛，容易造成机体津液损伤，使人口干舌燥，食欲下降，这时贪图进食大鱼大肉、美味甜食不是好的到选择，营养专家更是建议夏季多吃点苦味的食物反而能健脾开胃，令食欲大增。中医更有“夏日吃苦，胜似进补”之说。中医营养学家认为，人体阴阳本应相对平衡，但由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余，阴不足。从调整人体阴阳平衡和预防疾病角度来说，人们一年四季均应适当吃些苦味食品，特别是夏季更应多吃些。现代营养学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化，增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

二、“吃苦”为何首推苦瓜？

在苦味食品中，最具代表性的当推苦瓜。苦瓜中含有一种具有生物活性的蛋白质，能提高人体免疫力。在医生或者营养师的指导下食用苦瓜，对糖尿病有辅助疗效。另外三种偏苦味的时令蔬菜分别是丝瓜、葫芦和瓠子，这三种“苦菜”苦甘相连、清凉微寒，有清热化痰、和胃利肠的作用。中医所指的有食疗功效的苦味食物是本身的正常性味，不代表吃着感觉苦的食物，例如不成熟的甜瓜是苦味的，这种苦味有可能来源于甜瓜毒素，不能食用。还有一些不成熟的瓜果或者是农药残留过多的果蔬，原本不带有苦味的，如果吃着感觉苦，最好也不要食用。

三、苦瓜的吃法推荐

苦瓜虽苦，但其苦口利于夏，下面就让家医熏蒸君带你一起来看看苦瓜的做法。

南瓜酿苦瓜

原料：苦瓜1根、南瓜100克、白糖

做法：

1.南瓜洗净﹑去皮，切片，放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放微波炉高火5分钟，取出，用勺子将南瓜压成泥，加入适量白糖搅拌均匀。家常菜做法大全

2.苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉，放入开水焯2分钟，捞出放入冷水内。

3.苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，用筷子将南瓜泥压实，直至用南瓜泥将苦瓜填满，用刀将苦瓜切成均匀的片，即可享用。

蜜汁苦瓜

原料：苦瓜1根、枸杞子10粒、油、盐、白糖、蜂蜜、水

做法：

1.苦瓜洗净，对开，去掉苦瓜瓤，将苦瓜斜切成片状。